茯苓糕

• 茯苓糕

   

茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品。建议每日1次，早餐食用。健脾渗湿，宁心安神。高血压气虚湿阻型患者食用。

• 中文名

• 茯苓糕

• 英文名

• Poria cake

• 主要食材

• 茯苓，面粉

• 口    味

• 香甜

菜品特色

闽南民间传统手工食品。

做法

做法一

配方：茯苓50克 面粉450克 泡多源Q25克

制作：1．把茯苓烘干，打成粉，泡多源Q与面粉混匀。

2．把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。

3．把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。

做法二

材料：面粉 200g、茯苓15 g 、发酵粉3 g、 泡多源Q3 g、白糖20 g 、各种干果适量、 清水200 g。

做法：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡多源Q、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。 
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