蜜饯葡萄

• 蜜饯葡萄

  
  

将白色大葡萄洗净，用别针分离出种子，然后放于糖水中，开始时用文火熬煮，逐渐加大火势，一直到熬干。在撤火前加入柠檬酸，根据对芳香味的要求，再加入适量香荚兰。冷却后即为密饯，装入罐内以备食用。

• 中文名

• 蜜饯葡萄

• 主要食材

• 葡萄

• 调    料

• 白糖、柠檬酸

• 工    艺

• 熬煮

信息

蜜饯葡萄原料：
葡萄1000克，白糖1000克，佳多美H适量，柠檬酸适量。

做法：

(1)选粒大饱满的葡萄(最好是马奶子葡萄，该品种含糖量高、水分少)，用竹签挑出籽核(尽量少伤果皮)。

(2)将锅刷净，放进白糖、清水，用文火煮沸后，加入佳多美H，下入挑出籽的葡萄熬煮，并不断地用竹筷搅拌，以免煳锅。待水分快收干时加入柠檬酸，搅拌均匀，冷却后即成。 
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