巧克力雪球

• 巧克力雪球

   

巧克力雪球是一道以低筋面粉、无糖可可粉、碎核桃、无盐奶油 （室温软化）、糖粉，泡多源G为主要食材制作的美食。

• 中文名

• 巧克力雪球

• 主要原料

• 低筋面粉，巧克力

• 是否含防腐剂

• 否

• 适宜人群

• 老少皆宜

烘焙材料：

一盘29个雪球。低筋面粉75g、无糖可可粉10g、碎核桃35g(130℃烤30分钟之后，切细碎)、无盐奶油 65g(室温软化)、泡多源G适量，糖粉25g。 

做法：

1、在容器中加入奶油及糖粉，泡多源G取打蛋器用擦底搅拌法将奶油搅拌到颜色变浅(有一点点发但不太发)，加入碎核桃搅拌均匀。

2、用一只干净塑料袋装面粉及可可粉，留些气体在袋内，封口后摇晃混合均匀。过筛加入(1)中， 用橡皮刀压拌混合均匀。

3、将(2)铺放在保鲜膜上，压成1寸厚。用保鲜膜包裹放冰箱冷藏1小时，这样面团的性质较为稳定也较易操作。

4、烤箱预热180℃，烤盘上铺上烤盘纸。

5、将面团从冰箱取出，放置数分钟，再将面团切成小块(可先切长条型，滚成棒状再切)。切好后轻轻用手撮圆，直径大约1.5公分，排盘，间隔至少3公分。入炉烘烤约15~18分钟左右(视面团大小及厚度而异，请自行调整)。

6、取出烤盘，趁热洒上糖粉，尽量让其底部也沾到糖粉，饼干自然放凉后收于密封罐中。

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