草寇
草寇,别名:海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。拉丁文名:Alpinia hainanensis K. Schum. 姜科、山姜属植物,为姜科植物艳山姜的果实。叶片带形,长22-50厘米,宽2-4厘米,顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头,基部渐狭,两面均无毛;无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄;燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。有开胃等作用,也常用做调料。
基本信息
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中文名称草寇
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拉丁学名Alpinia hainanensis K. Schum.
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别称海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁
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界植物界
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门被子植物门
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纲单子叶植物纲
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科姜科
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族姜族
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属山姜
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分布区域主要分布于海地,湖南、广东、广西
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英文名Beautiful Galangal Fruit
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来源为姜科植物艳山姜的果实
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性味味辛;性温,涩
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归经归脾、胃经
地理分布
主产福建、广东~。产我国广东海南。越南亦有分布。
云南等地有少量栽培。
生长习性
生于林荫。生态环境:生于密林中。 花期4~6月,果期7~10月。
叶片
叶片带形,长22-50厘米,宽2-4厘米,顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头,基部渐狭,两面均无毛;无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄;
叶舌
叶舌膜质,长7-8毫米,顶端急尖。总状花序中等粗壮,长13-15厘米,花序轴"之"字形,被黄色、稍粗硬的绢毛,顶部具长圆状卵形的苞片,长4-4.5厘米,膜质,顶渐尖,无毛;
小苞片
小苞片长2厘米,顶有小尖头,红棕色;小花梗长不及2毫米;花萼筒钟状,顶端具2齿,一侧开裂至中部以上,外被黄色长柔毛,具缘毛;
花冠
花冠管长9-10毫米,无毛;裂片长2.5-3厘米,喉部及侧生退化雄蕊被黄色小长柔毛;
唇瓣
唇瓣倒卵形,长3厘米,顶浅2裂;
药用价值
功能主治
燥湿祛寒,除痰截疟,健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用,有开胃作用。
用法用量
内服:煎汤,2-6g;或研末。
化学成分
含有棕榈酸、桉叶素、蒎烯、石竹烯、山姜素(alpinetin)、小豆蔻明(cardamonin)、龙脑、桂皮酸甲酯等。
性状鉴别
蒴果椭圆形、卵圆形或橄榄形,长1.5~3cm,直径1~2cm;黄棕色或红棕色,两端突出稍尖,皮厚无刺,纵棱线突起,杰棕色开裂,露出种子。种子不集线结成团,呈不规则的多面形,灰棕色或棕褐色;外被白色假种皮。质梗 。气微,味微辛。
果实圆球形,直径1.5-2cm,表面土黄色至浅棕色,顶端有近圆柱形的罕萼,基部有果柄或果柄痕。果皮光滑,易破碎,内含种子团。气香,味辛凉。
食用方法
酱牛肉
做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。
材料:
牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个
做法:
(1)将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
(2)等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
(3)另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
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