八角

乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。

叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。

花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。

果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。

分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区，主要以中国为主，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。中国主要分布在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区。

主产于中国广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山（约北纬25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬25°50′）都已引种，并正常开花结果。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。

八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。

正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。

播种

八角种子经贮藏和催芽后，于阳历11-12月份开始发芽，所以，播种时间一般在阳历12-次年2月。播种期宜早不宜迟。贮藏时间太长，则胚乳易腐败变质，使发芽率降低。播种方法要根据育苗类型而定。其用种为每亩产10-15公斤。

1、选种种子在贮藏过程中会出现一些变坏或腐烂的种子，在播种前应进行人工精选种子，拣出小粒，发育不良和病腐粒种子，以保证育苗的出苗率和苗木质量，播种的种子生活力应达85%以上。种子生活力越高，出苗率越高，据调查，生活力85%的种子，出苗率可达75%。

2、营养袋苗的播种

营养袋苗便于长途运输，同时可提高造林成活率，在育苗时，如苗木用于出售或苗圃距离造林地较远时最好育营养袋苗。培育营养袋苗的工序比育裸根苗较为复杂。

⑴营养土的配制：营养土配制是培育营养袋苗的关键，营养土配制的好坏直接影响苗木的生长发育和质量。配制营养土用的基质要根据苗圃地周围的条件而定，根据八角主产区多年的实践，一般有几种方法：一是用森林土与火灰混合加适量过磷酸钙，火灰不能太多，这是比较理想的配方，也可用森林土与农家肥、花生饼、桐油枯等混合；二是用心土（耕作层下面一层土）配以农家肥、火灰、花生饼、桐油枯、过磷酸钙等，具体用什么材料配制要根据自身条件而定。目的是使营养土养分充足，能满足苗期对营养的需求。根据富宁八角研究所试验结果，在用火灰本配制营养土时要注意火灰不宜过多。否则会造成土壤呈中性或酸性反应，造成八角苗木无法成长甚至死亡，一般土和火灰的比例以1：10为宜。

⑵营养土装袋：将上述所用森林土、心土、火灰、农家肥等用网眼0.8厘米×0.8厘米细铁筛筛过，把所需要配制的材料混合均匀，装入规格为12厘米（宽）×14厘米（高）（二年苗用）或10厘米（宽）×13厘米（高）（一年苗用）的塑料簿膜袋里，再整齐地摆放在苗床上，每行摆放袋数以方便管理为宜，一般20袋左右，要求装袋要装满，摆放要端正，袋袋之间要压紧不留空隙，苗床摆满后，用土将苗床四周（即步道边）的袋子围起，高度到袋子高度的二分之一即可，以保持苗床的水份和温度。一般用12厘米×14厘米的袋子，每亩可摆放10万袋，用10厘米×13厘米的袋子，每亩可摆放11万袋。

⑶土壤消毒：营养袋土全部装好摆放于苗床后，用水将苗床上的营养袋土浇透，再用敌克松、多菌灵、甲基托布津等对土壤进行消毒。

⑷点种：土壤消毒后1-2天，即可点种。点种时用小木棍扒开袋中央。每袋1-2粒，深度约3厘米，再盖好土即可。种点好后，为保持苗床的湿度和温度，有条件的可用塑料薄膜覆盖，也可用草覆盖，待苗出土后再逐步揭开。

3、裸根苗（地苗）的播种

⑴施基肥：基肥是育裸根苗的一项重要措施，如果在比较肥沃的荒地和森林地并已烧过的土壤上育苗，可视情况少施或不施，如土壤肥力不足的地上育苗就必须施基肥。

基肥一般用花生饼、桐油枯拌以农家肥（人、牛、马粪等）与苗床上的土壤充分混合后再播种，也可用过磷酸钙、复合肥等作基肥。方法是将基肥翻入苗床中使其与苗床土充分拌匀，每亩30至50公斤。注意，用花生饼、桐油枯和农家肥时要充分打碎并通过沤化腐熟后再用。

⑵播种：将苗床上的土、肥拌匀充分打碎整平，在苗床上开深3-4厘米小沟，沟距20厘米，再把种子点播在沟内，每隔4-5厘米点种子一粒，随后用细土盖上，厚约3厘米。每亩用种量7.5-10公斤。

砧木选择

小苗嫁接采用1-2年生健壮的实生苗，其离地20-25厘米处（即接位）直径要有0.5-1厘米。大苗嫁接所用砧木是已经种植成活的八角林幼树。无论是小苗嫁接或大苗嫁接，选好的砧木都要精心管理，在接前一个月要加强浇水和施肥，使砧木生长旺盛，嫁接后具有较强的愈合能力。

接穗选择

八角嫁接所用接穗要从选定的优良母树（标准与选种的优良母树相同）的高枝位选取1-2年生枝条，但不要徒长枝，徒长枝组织嫩，水分多，且这种枝条嫁接成活率极低。选接穗还要注意选生长健壮、颜色正常、无病虫害、发育充实、芽眼饱满的枝条。如远距离采枝，将枝条以每20-50枝一捆包扎好，写好编号、采集地点和时间的牌子接上，用草纸或台藓、水草包扎好，途中经常喷水保湿。

嫁接时间

嫁接时间应根据嫁接方法而定，采用顶接即剪断砧木的，如切接应在2-3月份，温度为15-20℃的阴天进行嫁接，采用腹接即不需剪断砧木的如腹接，"T"字形芽接等最好在7-8月份进行嫁接，嫁接时应避免雨天、大风天和阳光强烈的天气。

嫁接方法

1、切接

削接穗：在芽的下方3.5厘米处，斜削一刀，削成小面，小面角度约45°，然后翻过来在芽的下方0.5厘米，平削一刀，稍带木质部为宜，接穗留2-3芽剪断，在剪断处削成斜面，大小面都要平滑。

切砧：在苗木主干第一轮叶子上或枝条的青绿色处或嫁接位5厘米处断顶，就是说在断顶以下要保留有叶子或枝条，嫁接处以尚未完全木质化的地方，用嫁接刀在平滑的一面从断面木质与皮层之间纵切一刀，稍带木质部为宜，长度与接穗长削面相同。

插接穗：接穗的长削面靠里，短削面向外，用一只手轻轻拉开切口，然后另一只手拿着接穗插入切口，接穗和砧木形成层要对准并紧密结合，如果接穗小或砧木小，不能两边对准，要使一边对准，用砧皮包住接穗。以上动作要迅速，以减少伤口暴露在空气中的时间。

绑扎：插好接穗后，用塑料薄膜带由下而上向左方旋转扎紧，伤口要封严，使芽外。

2、腹接

削接穗：在芽的下方2厘米处，斜削一刀，削成小面，翻过来在芽的背面平削一刀，削成一个大面，长2厘米，倒转在芽的上方1.5厘米处，斜削一刀，方向与第一刀相反。

切砧：在主干比较平滑的一面，由上往下斜削一刀，稍入木质部，长度与接穗削面相当，不必断顶。

插接穗：先撬开切口，再把接穗插入切口，形成层要对准贴紧。

绑扎：用薄膜自下而上捆绑，可使芽外露，也可以全包，全包的要注意观察，接穗萌芽时及时解绑。

3、拉皮枝接

削接穗：在芽的下方3.5厘米处，斜削一刀，削成一个小面，翻过来芽的背面在皮层与木质部之间或稍带木质部削一平面，之后立即补贴到砧木的接位。

切砧：选好砧木接位后，先横切一刀，再垂直划割两刀，深度以切断皮层而又不伤木质部为宜，长度与接穗相等。

插接穗：将接穗及时补贴于砧木切口，使砧木切口皮层包住接穗，砧木和接穗的形成层紧密吻合。

绑扎：用薄膜自下而上捆绑，可使芽外露，也可以全包，全包的要注意观察，接穗萌芽时及时解绑。

4、"T"字形芽接

削接穗：接穗留一个芽，削成稍带木质部的长为2.5厘米的盾形芽片。

切砧：用刀尖在砧木接位（离地面20-25厘米），上横割一刀，然后在横切线的中央向下纵划一刀，长度与芽片相等，深以切断皮层而又不伤木质部为宜。

插接穗：将接位切口两边的皮层撬开，将芽片插入，注意使两者的形成层吻合。

绑扎：用薄膜自下而上捆绑，可使芽外露，也可以全包，全包的要注意观察，接穗萌芽时及时解绑。

圃地的选择和整地

根据八角喜湿润的特点，插扦苗圃地以地势较平坦、水源充足、排水良好、土壤结构疏松的酸性红黄壤砂质土为好。

插圃整地需细致。并根据土壤的粘重情况，适当掺一些细沙，以增加透水性。床面宽1-2米，高20-25厘米，留步道宽30厘米，在床面上铺一层新鲜黄心土，然后再铺一层草木灰，以利插条生根。

母树和穗条选择

母树选择与嫁接枝条采集的母树选择标准一致。插条要采用母树树冠中上部外围，尤其以主干顶部的枝条为佳。这种枝条的扦插苗不易偏冠，易成活。剪一年生充分木质化或半木质化、生长旺盛、芽眼饱满的枝条。

插条的处理

八角插扦一年四季均可进行，以秋插为好。用休眠枝进行春插和冬插，用嫩枝（半木质化）进行夏插，硬枝（木质化）进行秋插。

插条剪取后立即投入盛有清水的桶内，以免枝条水分蒸发。插穗剪成8-12厘米，上部剪口离芽眼0.5厘米，顶部保留1-2片叶，以利光合作用。修好后把插条扎成小捆，用ABT1号生根粉100-500毫克/千克液浸泡，嫩枝浸泡1小时，硬枝浸泡4-6小时，再用清水冲洗，即可扦插。插扦前，在插床上浇少量水，用小木棍扎出小孔或挖成沟，然后按6厘米×15厘米的株行距将插条微斜插入土壤，压实并淋足水。

选择苗圃地

苗圃是专门培育苗木的场所，苗圃地在条件的好坏，直接影响到苗木的生长。选择苗圃地时要充分考虑各方面的综合因素，除考虑适合其生长的生态环境外，还要考虑交通、通讯等条件。如育苗是以商品交易为主，苗圃应选在交通、通讯方便的地方，如育苗是为就地造林，苗圃应选在造林地或靠近造林地的地方为佳。选择苗圃的基本条件应是靠近水源、环境阴湿、土层深厚、富含腐殖质、排水良好的山脚或坡度20度以下的缓坡生荒地上，不宜选在农作旱地、平地、田块、陡坡地或带病虫害八角林地育苗，苗圃土壤应呈酸性或微酸性，pH值以5-5.5为最好，最高不超过境6.0，最低不低于4.5。据富宁八角研究所研究，土壤育苗养分构成最好是：有机质2.0%，速效氮100ppm，速效磷30ppm，速效钾90ppm。

考虑八角幼苗不能受阳光直射，需要遮荫如有稀疏的其他林木地或林间空地，选作苗圃最好。

建立苗圃

1、整地

苗圃地选好后，在10-11月份即可整地，方法是先把地块上的植被全部砍倒，均匀铺在圃地上，待植被基本干枯后焚烧，在砍除植被时，如有大一点的稀疏林木可留下来作遮荫然后把焚烧后的圃地深翻20厘米以上，把土块打碎，拣出石砾、树根，再顺坡从上而下整理苗床，即理厢。苗床的宽度为1-1.2米，高20厘米，长度视实际地形而定，可长可短，以方便管理为宜。为便于管理，厢与厢之间要留40厘米步道。水份较差的苗圃应理成低厢（即厢面下凹约10厘米）。苗床理好后还要用工具将厢上的土充分打碎，以便于播种和幼苗出土，同时，要挖好苗圃四周和中间的排水沟，以免雨季洪水冲坏苗床，造成不必要的经济损失。

2、搭棚

八角幼苗在10月龄以前经不住强阳光照射，这段时间没有遮荫物，幼苗就会被太阳烧伤甚至死亡，所以，在苗圃整好地后要搭遮荫棚。搭棚的材料主要包括棚柱、棚杆（线）和遮荫物。传统的方法一般为棚柱用尾径5-8厘米的杉木桩或其它木桩，棚杆多用竹杆或小圆木条，遮荫物用树叶、山茅草、蕨类植物等。为避免破坏生态环境，便于控制透光度和使材料可重重利用，减少成本，拾棚所用材料也发生了变化，一般用尾径5-8厘米的杉木桩（有条件的或长期苗圃可用水泥桩），棚杆改为用时8-12号铁线代替，而遮荫物用透光度为20%-10%的黑色塑料遮阳网。

搭荫棚要求稳固，透光均匀，透光率为10%左右，阳光透过荫棚形成"梅花影"为宜。棚高不宜太高或太矮，太高搭棚时难施工，也容易受风害，太矮不便于苗木的施药和管理，一般以165米左右最好。棚柱间距3米，每亩约75根，用遮阳网作遮荫物每亩约需700平方米，用铁丝作棚杆，每亩约需100公斤。

3、建立灌溉系统

灌溉系统的建立要根据育苗种类决定其规模大小，育营养袋苗和扦插苗用水量较大，需要建立完善的灌溉系统，如育裸根（地）苗和嫁接苗用水量相对较少，可视情况建灌溉系统，减少支出，降低成本，一般以保证苗木生长正常需水量即可。

灌溉系统要在播种前建好，包括蓄水池、浇水管道及喷头等，浇水管道用钢管也可用塑料管接上喷头即可，水管可系于荫棚下面或铺设在地下。有条件的地方和长期苗圃最好建成自动喷灌系统，喷头的数量和间距可视苗圃面积和实际需要而定。

苗圃管理

苗圃管理主要包括水、肥、卫生、病虫害及炼苗等的管理，其管理好坏直接影响苗木的生长和质量，俗话说："三分栽七分管"，说明了管理的重要性，所以，搞好苗圃管理是八角育苗的关键。

1、水的管理

苗圃从种子播入土中到苗木出圃都需要大量的水分，特别是育袋苗用水更多，如果苗圃缺水就会造成种子不发芽和苗木死亡，导致育苗失败。水的管理就是指对已播种子和出苗后苗木所需水分进行的管理。

苗圃的水分管理要把握好几个关键时期，一是种子入土后至出土前，此期一般处于干旱少雨时期，旱情较重，此时缺水，影响出苗率，缺水越重，出苗率越低，所以要经常浇水，保持土壤湿润，才能保证出苗率；二是种子发芽出土至真叶露心，此期约在阳历4-5月份，天气比较干燥，缺水易使小苗死亡；三是拆除荫棚后，此期是冬春季节，大部分地区干燥少雨，苗木易受旱灾，尤其是袋苗，要加强淋水，同时，在雨季要注意理好排水沟，防止苗木被洪水冲毁和苗圃发生涝害。

在育苗工作中，育袋苗比育裸根苗对水分的要求更高，更严。传统育裸根苗一般不考虑水源条件，只是在出苗和幼苗期浇1-2次水，以后就等天下雨，对水的管理比较粗放；育袋苗时就必须要有良好的水源条件，加强水的管理，才能保证育苗的成功。

2、肥的管理

苗圃施肥是为了改良土壤，增加土壤肥力，使苗木生长健壮。苗圃肥的管理是指根据苗木养分丰欠，为苗木进行合理施肥的过程。施肥与不施肥的苗木，生长差异很大，施肥的苗木一般生长比较快，如果施得过多，一年生苗木可达50-60厘米高，不施肥的一般20-30厘米高。

对八角苗圃肥的管理，首先应施足底肥（即基肥，指育裸根苗）和配好营养土（指袋苗），这是育苗的关键。在苗木生长过程中应提倡看苗施肥，不宜多施。施肥过多，特别是偏施氮肥，生长过快出圃时茎叶柔嫩，定植后成活率就低，也不便于搬运；如苗圃土壤养分高，苗木生长健壮，最好不施肥。施肥的肥料以氮磷钾复合肥为好，也可用叶面肥喷施，施肥的标准以一年生苗高在35厘米左右为宜。同时，施肥时间宜早不宜迟，如在出圃前施肥，由于苗木吸收养分后正猛长，出圃时还幼嫩，也影响搬运和苗木成活率。

3、卫生管理

八角幼苗期正是春暖花开时节，各种杂草开始发芽生长，特别是炎热多雨的夏季，杂草生长更加旺盛。苗圃地杂草丛生，不仅与苗木争抢养分和水分，还会引起苗木发生病害，如不对杂草进行清除，势必影响苗木的生长发育。苗圃卫生管理就是指对苗圃杂草进行清除的工作。

随时清除杂草和外来枯枝落叶是苗圃卫生管理的日常工作，幼苗出土至长出两片完整真叶期间是除草的关键时期，此期苗木易被杂草覆盖，也最易产生病害，此时加强卫生管理至关重要。在整个苗木生长过程要随时保持苗圃卫生干净，清除杂草时要配合松土工作进行，同时要注意不要伤害苗木和苗木根系。

4、炼苗

炼苗是指拆除遮荫棚，让苗木适应自然环境的过程。苗木由于长期在荫蔽状态下生长，各种组织都很幼嫩，经不住阳光的直接照射，如不经炼苗即出圃移植，则不易成活，所以苗木出圃前要炼苗。炼苗时间根据苗木生长情况和当地气候条件而定，一般苗高达30厘米以上或苗木长到十个月时或者准备出圃前即可拆棚炼苗。炼苗至少30天以上。炼苗期特别要注意霜冻，可在冬季（霜季）晴天傍晚用遮阳网盖苗。

5、苗木出圃

苗木培养到一定时候即可出圃，出圃时间根据苗木生长情况，造林对苗木的要求和购苗者的要求而定，一般出圃苗标准为一年生苗高30-45厘米，地径0.4-0.5厘米；二年生苗高45-60厘米，地径0.8厘米以上。不达此标准的苗应留圃培养或陶汰。

抚育管理

1、果用林

⑴幼林期（生长期）的管理

八角幼林期是指八角从种植成活到八角树开始大量结实这段时期，即种植第一年到第十年左右。该期主要是促进八角快速生长，尽早进入结实期，同时，这段时期对八角能否形成良好的结实树冠是个关键期，所以，这段时期的管理至关重要，它直接影响到八角开始结实时间的早晚、八角成林后的质量和产量以及八角树的寿命，所以，搞好幼林期的管理是八角抚育管理的关键。

①土壤改良：八角幼苗种下后，在植株未郁闭之前，要搞好土壤改良。首先在种植第一年应深翻一次，间作黄豆、蚕豆等豆科作物，增加土壤有机质，第二年开始可种植豆类、玉米、瓜类等作物或其它不影响八角生长的农作物直到八角林郁闭，以增加土壤熟化程度，同时有助于八角的生长。

②肥水管理：八角幼苗不耐旱，种植后要及时浇定根水，如无水源，种植时应选择阴雨天气，才易成活，否则成活率低。种植后第一、二年每年应施肥一次，施肥前最好对林地土壤进行化验，根据化验结果科学配方施肥，也可直接用农家肥或八角专用肥施肥，还可用叶面肥同时喷施，施肥时间在春季进行，施肥方法是根据地形，坡位较陡的林地在树冠滴水线上绕树干挖穴，穴数量根据施肥量而定，将肥施于穴内盖土踏实即可；平地和缓坡地在树冠滴水线上开挖环状沟，将肥施于沟内盖土踏实。也可在雨后撒施。八角树种植第三年开始，可每年施肥两次即在春季和秋季各施一次，方法同上。

③中耕除草：如林地进行林粮间作，每年结合种植农作物和农作物薅除进行中耕除草，不再单独进行，如果没有林粮间种的林子，每年要中耕除草一次，以保持林地土壤疏松和林地的清洁，便于八角树根的生长和避免杂草与八角树争抢养分。

④修剪定干：八角幼林期的修剪是八角树能否形成丰产树冠的关键，当幼树长到1米高时应抹去顶芽或截顶，待新芽长至30厘米时选留2-3枝健壮、生长良好的枝条作主枝，其余枝条剪除。在以后的生长过程中，要剪除徒长枝、过密枝，促进侧枝的生长，使树冠呈长椭圆型丰产树冠发展。修剪时间应在春芽萌芽前进行。

⑵成林期（盛果期）的管理

八角成林期即八角进入盛果期直至衰老期开始止的阶段，一般从第10年至50年，有的100年以上，该期是八角大量结实的时期。由于八角是同花同果树种，即头年8月八角采摘时开花，第二年8月果实成熟，长年都挂有花和果实。这段时间管理的好环是八角是否丰产、稳产和决定寿命长短的关键，成林期管理得好的八角，寿命可达100年以上，否则就可能只有20-30年的寿命。如富宁县新华镇坡地村小组被当地称作"八角王"的一株八角树至今已有100年的树龄，但每年结实均在200市斤以上。所以，搞好成林期的管理是八角种植的重要环节。

①成林期的土壤改良和肥水管理

八角进入成林期后，树上常年挂有花果，其对土壤状况要求较高，肥料需求量大，如果此期管理跟不上，就会造成土壤板结，通气不良，肥力不足，使八角结实形成大小年，有的甚至前期结实，后期就不会结实，同时影响八角的生长和寿命。

八角主产区长期以来对八角的管理还处于刀耕火种年代，对八角林的土壤和水肥管理不够重视，致使现有八角林出现大面积低产林，并严重发生病虫害，所以加强肥水管理和土壤改良是成林期产量即种植八角经济效益的决定因素。

成林期八角林已经郁闭，林间不能再间作各种作物，每年要对林地中耕除草一次，同时结合土壤分析的结果，每年施肥两次，肥料可根据所缺元素和养分状况自己配肥，也可购买专业厂家生产的八角专用肥，还可用农家肥和油枯等作追肥，施肥时间为每年3-4月和7-8月各一次，施肥方法与幼林期施肥方法相同。由于该期八角大量结实，易缺微肥，造成落花落果等现象，施肥应根据分析结果适当加入钙、硼、锌等微肥。

②成林期修剪

成林期修剪主要是控制八角树高度，促进侧枝生长，增大树木冠幅，使之形成长椭圆型丰产树冠，同时促进新老枝条的更替，增加结实枝条。首先，要根据八角树的生长情况，每隔一定高度留一轮枝条，每轮枝条与相邻一轮的枝条要交叉，每轮留3-4枝生长良好的枝条作主枝，多余的过密的枝条剪除，待八角树长到3-3.5米高时即截顶或抹去顶芽，使其不再向上生长，培养侧枝向水平方向生长；再次就是在整个成林期内每年都要对树上的徒长枝、病虫枝，枯枝和衰老枝修剪，促进新枝萌芽生长。由于八角树的结实枝是1-5年生枝条，特别是2-3年的枝条结实最多，所以，在修剪时特别注意新老枝条的更替，同时，在八角开花期要疏去太茂密的花果，以避免花果太多养分供应不足，造成果实细小，品质差，还会损伤八角树，影响第二年的结实量。修剪要在每年采果后春芽萌发前完成。

⑶衰老期的管理

果用八角树的经济寿命很长，上百年的老树仍然在开花结实，所以八角衰老期（老林）的管理也很重要，衰老期管理好一点可以延长八角树的寿命，否则，八角就会提前衰老，缩短经济寿命。衰老期的抚育管理的作用是增强树势，提高树体生理机能，促生更多枝叶。其主要措施是施肥、中耕和修剪，方法和成林期大体相同，但施肥量要加大，修剪力度要加强，施肥时要依八角长势而定。

总之，八角的抚育管理是一项复杂而又重要的工作，在管理中要根据自已的家庭、经济情况采用灵活多变的管理办法，注意不能广种薄收，栽多管不了，得不到应有的经济效益。

2、叶用林

叶用林主要是采集八角叶加工茴油，其抚育管理与果用林基本相同，由于其不需要结实，施肥量比果用林少，修剪的要求没有果用林严格和复杂，可根据八角树生长情况和自已的需要结合采集树叶进行修剪，但要注意采集树叶时不宜一次采集太多，以免伤及树体，要根据树体生长情况、管理情况和立地条件进行适量采集和修剪。

3、低产林改造

由于传统的耕种和管理方法，长期管理不善，有的是已进入衰老期的八角林，土壤缺肥，树势衰弱，落花落果，大小年严重，有的十多年还没有结果，有的是前几年结实，后来就不会结实。形成了大面积的低产林分，经济效益低。对这类林子称之为低产林。改造低产林是八角产区一大任务。低产林改造的目的就是采取综合营林措施增加土壤肥力，改造林分环境，恢复树势，减少落花落果，提高八角单株产量，延缓八角树进入衰老期。

⑴八角低产林形成的原因

八角低产林形成的原因比较复杂，有遗传因素、气候因素、土壤因素、管理因素和病虫害等等，有的是人为无法改变的，如遗传和气候不宜造成的低产，土壤、管理、病虫等因素造成的低产林可以采取一些措施改造过来，所以在果用林造林时首先要选好种，其次就是要选八角最适生态区和适宜区。

八角低产林形成的主要原因有：

①管理粗放，林地杂灌草丛生

由于在营造八角林时比较粗放，八角种植后任其生长，处于半野生状态，不进行中耕除草、施肥和修剪，至使林下土壤板结、缺肥、杂灌草丛生，八角根系得不到良好的生长环境，加上杂灌草与之争夺养分，造成土壤养分更加缺乏，长此以往，就会影响八角生长和结实。

②林分密度过大，林木生长的营养面积不足，自然整枝严重。

八角产区群众传统种植八角每亩均100-150株左右，株行距为2×3米，造成林分密度过大，会形成林木群体之间对空间和养分的激烈竞争，产生偏冠、自然整枝等不良现象，会大大降低结果枝的比例，大量消耗营养、降低八角产量和质量。过密的林分，由于林内光照不足，郁密潮湿，极易引起病虫害的发生，有些造林保存率低，林中空地多，降低土地利用率，林相不整齐，林间日照强烈，风速大，不能发挥群体之间相互促进的作用，林木没有静风湿润的小气候环境，同样达不到高产稳产的目的。

③病虫害危害较严重。

各种病虫害对八角生长均有一定的危害和影响，有的能致八角树死亡，八角树发生病虫害后，树势减弱，产量降低直至不结实，甚至死亡。各种病虫害对八角的危害状况见后面章节。

④八角树营养不良，造成林木生长不良，大小年明显。

八角在整个生长过程中，是靠土壤自身肥力供给，由于八角寿命较长并且进入盛果期后长年花果不离枝，需要消耗大量的养分，而土壤肥力的形成是靠土壤在风化过程中释放出的养分，这个过程相当缓慢，要经过几年、几十年甚至上百年。八角树每年都要吸收养分以供给自身的生长和结实，再加上人类采摘树叶和果实将养分带走，因此，仅靠土壤自身的肥力已无法满足八角树生长和结实的需要，造成花芽不能正常分化，由于群众传统的种植管理习惯，不给八角树施肥，这就加剧了养分的供给矛盾，造成八角树营养不足，产量逐年减少。

⑵八角低产林改造措施

①清理林地，适当垦复和修剪

首先，对没有清理过的林地，要进行一次全面砍草清理，同时垦复一次，以后每年对林木进行抚育两次，第一次在2-3月，第二次在8-9月间，每隔三年垦复一次，垦复的深度为10-15厘米，坡度较大的，一般不宜进行全面垦复，可改全垦为块状或带状垦复，把铲草抚育改为砍草抚育。同时，每年采收秋果后，剪除过密枝、徙长枝、不结果枝、枯枝以及带病虫枝条。

②间伐过密林分，补植过稀林分，将林分调整到合理的密度。

对于过密的林分要伐去被压株及衰败株，留优去劣，每亩保留30-40株，以树冠不交叉重叠为好，对种植过稀的林分，每亩达不到27株的，在缺株的地方应采用带土移植补植，补植时间最好在秋末冬初，雨水充分时进行。

③科学施肥

八角果用林长年花果不离枝，耗养分大，要使八角丰产、稳产，单靠土地原来的养分是不够的，低产林的形成原因就是肥力不足，改造时要对八角林进行施肥补养。施肥结合垦复进行，所用肥料要根据土壤养分状况来确定，也可以用八角专用肥。首先，在林内取有代表性的土壤标本进行土壤分析（取表土层、25厘米处、50厘米处三层土壤混合），然后根据养分状况确定肥料配比和施肥量。

采集

⑴收获期

八角的收获期普遍早于采种期一个月，收获的果实不需老熟，而留种的八角须在树上老熟。未老熟的种子虽能发芽，但含水分太多，容易腐烂，发芽力易丧失，且不易贮藏到次年春节前后，故不宜留作种子。因此，采种前应把"优良母树"留种技条上早熟的零星果实和不留作种的枝条上的果实提前采掉，以使留作种用的果实更加饱满和老熟，便于采收。

果用八角采收的时间因用途有所不同，加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保证质量，3-4斤鲜果加工得1斤干果，6、7月采的要5斤鲜果才1斤干果，质量较差，为保证八角质量和市场信誉，不要早采。

采收时要求轻拿轻放，不要损伤果皮和尖角，严禁用竹杆敲打，注意不要损坏树上的花和幼果。盛装用具最好用柔软的麻袋、布袋，不用粗糙的竹筐，采摘时应选晴天，便于加工，雨天采摘易生霉、变质、发热。

叶用八角的主要采收时间在秋冬季，即10月开始到次年1月左右都可采叶蒸油。在春夏季不宜采叶，采叶只采老叶，并可带小枝一起采下，不采当年新叶，采叶不超过全树叶的一半。此外，2-3月新叶开始萌发时脱落的老叶也可收集蒸油，但不要干叶，干枯的叶，油分已挥发

⑵采种期

视种子成熟早晚而定，一般多在农历9月间进行。若将树上自行脱落的种子及时拣收起来育苗，发芽率很高，但种子很小，不容易收集，急需时可以采用此法，一般均在树上采摘。

采种须在八角果实大量成熟时进行。此时，果皮由绿转为黄褐色。还未开裂，但已充分成熟，发芽能力最强，含水量少，便于贮藏。

采摘用种八角时最好用木钩钩住技条，伸手采摘果实放入随身携带的小竹箩（或袋）内。因花、幼果和成熟果实同时挂在枝条上，采摘时还要注意避免损伤枝条上的鲜花和幼果。

加工处理

八角果叶采回后，要及时处理、加工，以免降低品质。

首先是经过处理，即加工前把果、叶摊开，不得堆积，避免雨淋受潮，造成发热、霉坏；没有完全干燥成成品的果也要摊开放。果叶受潮时极易生霉，即使在干燥的冬天也要注意。

八角的传统粗加工方法有自然干燥法、炉灶烘烤法、木甑蒸馏法。

⑴自然干燥法

先将鲜八角放入沸水锅中烫5-10分钟取出，铺在竹席上晒，或直接铺在晒场上晒5-6天，晒干即为成品，此法所得干果色棕红鲜艳，但香味稍差。

⑵炉灶烘烤法

烤炉高约100厘米，长约250-300厘米，宽约150厘米，烤床用铁丝网制成，八角铺在铁丝网上，床下烧小火，此法所得干果，不注意翻动会将八角烤黑，烤两天两夜即干，此法所得干果，色泽暗综红，色稍差，但味浓香，内在品质很好，值得注意的是，有的人为使八角色泽好，烘烤时加入硫磺，这种对人体有危害的做法要禁止。

⑶木甑蒸馏法

这是加工粗制茴香油（八角油）的最原始、最落后的土方法，当前仍普遍使用。方法是首先砌一台大灶（土制或砖制），上放一口大铁锅，铁锅上放一个大木甑（底大口小形状，上口径约70-80厘米，下口径约80-100厘米），然后把枝叶放入甑内，甑口上放一口铁锅作盖，锅内装冷水作冷却用。另安一个瓢在甑内，接在冷却锅底之下，瓢把做成管形，通到甑外，安装好后，所有接合部用粘泥或其它物料密封。蒸馏时灶上的锅内放水，灶堂烧猛火，一气蒸完，才能停火。蒸馏期间，茴香油随着蒸汽冲向铁锅底，经铁锅冷却，油水顺锅底滴入瓢内，再从瓢把管流入外收集瓶中。最后进行油水分离，即得粗制茴油。这种方法的优点是制作用具成本低，易制作，缺点是冷却不好，得油率低。部分地区在此基础上作了改进，将木甑尽为铁瓶，甑盖采用螺旋，接合部用橡皮圈密封，甑内不安瓢，而瓶盖上安排气管，通入多管式冷却器中，经冷却的油水，流入油水分离器中，即得粗制茴油

用种的八角果实采下后要及时处理，宜在室内摊开，或在阳光不太强烈的早晚晒2-3小时，不要曝晒，每日翻果数次，随时拣出脱落的种子。不论是摊放在室内或是太阳晒，自行脱落的种子始终是少数，多数种子留在荚内，不会自动脱出。果荚内的种子可以用小刀等工具小心挑出。因为果实干燥后，果实里面的种子很可能已经干燥，油质化，失去发芽力。所以种子须在果荚仍含有较多水份时尽快取出，最好是在果荚呈新鲜状态时取出。

包装

八角干果含水量很低，最高不超过14%，包装袋一般是用透气好的麻袋，不能用塑料袋，每袋装60-70斤。

贮藏

种子出荚后，须及时贮藏，否则，极易丧失发芽力。试验表明，种子在阳光下曝晒半小时至一小时即丧失以芽力，在通风、干燥、阴凉的室内不贮藏，经过5小时即开始油质化，经8小时，大部分种子完全油质化。

种子的贮藏催芽方法如下：

1、湿沙贮藏催芽法：此法为最常用的方法，也是最理想的方法。用筛过的干净的细湿河沙摊开放于阴凉的地板上，或放于木框、木盆、塑料盆或瓷钵等容器内，将每天自行脱落或人工剥出的种子放入准备好的湿沙内，待果实内的种子全部取出后，将种子和湿沙以1：3的比例混和均匀摊开于地板上或容器内，用透气性好的麻袋或草帘覆盖，每天早上到晚上，每隔3-4小时翻一次，避免种子发热和表面干燥。同时，要注意保持湿度，适时浇水，沙的湿度以手捏成团，手触即散为宜。

种子在保存过程中应保持其种皮原有的棕色，不粘沙粒，光泽度好，基本与出荚时的特征一致。如种皮色加深，说明水份过多，色泽浅说明水份不足。此外，还要注意检查温度，中间层的沙温以18℃左右为宜，用手触摸，应感觉凉爽，不发热。种子贮藏后约在农历11月至于12月份开始发芽，待发芽达50%时即可播种。

2、种子干燥处理法：将采收的果实放在竹席上用布盖好曝晒，每晚收果时，将已脱出的种子收集起来，；放入干黄细土或细沙中拌匀，堆于不通风处。3-4天后，将拌好的种子和干黄细土（比种子多4-5倍）压实，贮藏在室内干燥的地洞中，洞中填满干细土，然后再次压实，加木板封闭洞口，减少通气并防鼠害。

待到播种时取出上述干燥处理过的种子，洒水催芽（方法与湿沙法同）。这样的土藏法可适当地控制种子的呼吸强度，从而使其有了较短的休眠期。干燥贮藏后催芽的种子，出苗快、整齐，干燥贮藏后不再催芽的种子，出苗慢、不整齐，但长势较好，苗较健壮。

运输

种子需要远运时，拌入少量湿沙装入透气好的布袋或麻袋，袋口敞开散热，每袋种重量以10千克为宜，途中每当4小时左右检查一次温度，翻动一次。运输时注意防热、防水、防晒，保持阴凉。若已催过芽处理的种子远运，最好用木箱装，并派专人护送。八角种子不宜邮寄。

苗期

1、炭疽病

苗木发生此病一是种子带有病菌，二是大树传播。该病发生后，影响苗木生长，甚至死亡。

该病大树和苗木均会发生，其在八角的不同部位，常呈现不同症状。叶片发病多在叶缘、叶尖和叶片中部。初期出现暗褐色水渍状小斑，逐渐扩大成不规则的黄褐色大斑，后期病斑中部变为灰褐色，其上密布小黑点的病班；病班中央穿孔，叶片渐渐枯萎脱落。湿度较大时，病症为桔红色粘状小颗粒。幼苗茎基部发病时呈水渍状褐色小班，后扩大成黑腐斑，并使苗木迅速枯死。

此病常因发病期雨水的多少不同，而为害程度也轻重不同。雨水越多，则越有利病原的传播，繁殖和侵染。一般4月下旬至5月初开始发病，7-8月是发病的高峰期。

防治方法：首先在选择苗圃时，选择排水良好，空气流通并远离大八角树的地方；种子要用50%托布津或退菌特200倍液消毒（药液浸泡20分钟，清水洗净，晾24小时，干后播种）。

其次，清除病株残体，并将落叶、落果等烧毁，以减少越冬后的第一次侵染来源。

发病期可喷1：1：100波尔多液或多菌灵、百菌清交替喷酒。

2、猝倒病

猝倒病是八角幼苗期最主要的病害，危害严重时幼苗死亡达50%以上。此病多在5-6月八角苗真叶露心期和2片真叶期发生，病因主要是温度高，雨水多，湿度大利于病菌繁殖而引起。

猝倒病的症状一般可分为4种类型：

种芽腐烂：播种后，籽粒吸水膨胀，幼芽萌发出土前，若土壤潮湿板结，种苗在土中被病菌浸染，引起种芽腐烂，地上缺苗断垅，也称种腐或芽腐。

幼苗猝倒：幼苗出土后木质化前，若遇阴雨，病菌自根颈侵入，产生褐色斑点，病斑扩大呈水渍状后根茎腐烂、缢缩，苗木迅速倒伏。或因天气干旱，地表温度过高，根颈烫伤，缢缩猝倒，故称猝倒病。

茎叶腐烂：幼苗出土后，在苗床低凹，阴雨连绵，密度过大或揭去覆盖物过迟的情况下，苗木的幼叶嫩茎为病菌感染，枯萎腐烂，病菌不断向下发展，在枯死的茎叶上，常有灰白色蛛网状的菌丝体。也称为苗腐或顶腐。

苗木立枯：苗茎木质化后，土壤病菌较多，或环境对病菌有利，病菌从根部侵入，引起根部腐烂，地上部分枯死，或者由于土壤缺水、生理干旱，地上枯死。由于苗木枯死后直立不倒，故称为立枯病。若拨出枯死苗木，根常脱落，只能拨出木质部。

防治方法：根据幼苗猝倒病的发生规律，应采取以育苗技术为主的综合防治。

⑴选用圃地：推广山地育苗是预防猝倒病的有效方法，因为新垦山地土壤中病菌少，苗木很少生病。若用熟地育苗，前作以豆类为宜。土壤粘重，排水不良，或前作是茄科等感病植物，不宜作苗圃地。

⑵土壤消毒：由于猝倒病病菌主要来源于土壤，故在播种前利用火烧或用敌克松等药剂喷施土表（使药液下渗1-1.5厘米）等化学和物理的方法处理土壤，以抑制和杀死病菌。

⑶注意种子处理：种子要精选、砂藏、催芽、药剂拌种。拌种药剂可用甲基托布津等。

⑷加强苗圃管理：

①合理施肥，细致整地，适时播种，及时排灌，注意中耕除草；

②苗木发病后要及时用化学药剂防治，可用1：1：100波尔多液和百菌清等药剂交替喷施。

3、缩叶病

发病植株几乎所有叶片均感病，病叶产生绉缩、扭曲、叶肉瘦变厚等畸型症状。嫩枝和嫩梢以及叶柄等均有一定的绉缩畸型症状。叶片和嫩枝梢畸型的部位上都有不规则的褪绿状。绿色和淡绿色斑驳相间。有的感病部位明显地表现有蛞蝓爬过的痕迹。

此病多发于气候冷凉的秋冬季和早春寒冷多雨时。在药物防治的同时对病株要立即砍除，集中烧毁，还要控制病园中的昆虫和蛞蝓之类的动物活动。

防治方法：与炭疽病的防治方法相同。

成年树

1、炭疽病

八角树炭疽病的发病症状以及防治措施与苗期相同，只是成年树树干、树枝的皮较坚实，木质化程度高，此病仅为害叶、果和果柄，使产量受到损失。

2、煤烟病

该病遍布云南、广西等八角产区，是八角的严重病害，重病林带成片死亡。

叶片两面均有煤污状物，以正面为多，菌丝体绒毛状，似绞织成的薄膜，可剥离寄主。剥离后叶面无任何斑痕。病菌也危害枝条和嫩梢。

煤烟病与蚧壳虫害关系极为密切，凡煤烟病严重的八角树，早已被蚧壳虫所寄生。煤烟病影响叶片的光合作用。间接地使产量到较大的损失。因此，要防治煤烟病，首先必须防治蚧壳虫为害。

防治方法：首先要防除蚧壳虫，其次发生煤烟病后，夏季可用波美0.3度，冬季用3度，春、秋用1度的石酸合剂喷洒。此药起到杀蚧壳虫和防治煤烟病两种作用。

3、藻斑病

多发生于八角林郁闭度大的东北向叶片茂密处。藻斑病为害叶和幼茎。

叶的正反两面均出现退色病斑，尤以正面为多。初呈圆形灰黄褐色，边缘色浅的小斑，后圆斑相连，形成不规则的斑块。病斑梢隆起，似毛毡状硬块。在放大镜下观察，是满布茸毛的丝网。藻斑的大小不一，直径0.2-0.8厘米，少数达1厘米。

防治方法：株行距要合理，不要过密。发病初期可修剪过密枝叶并喷0.6%-1%波尔多液保护。
虫害

苗期

1、小地老虎

小地老虎幼虫危害八角幼苗的根，地上部分的苗随即枯萎。当苗枯萎后，拔起来才知被虫咬断。

防治方法：因幼虫在杂草中存活数量较大，故育苗前要除净圃地和其周围的杂草。小地老虎成虫（即蛾子）白天不活动，傍晚8时后活动，喜欢吃有糖、醋、酒味的发酵物和各种花蜜，有飞扑黑光灯的习性，用糖、醋、酒诱剂诱蛾，雄蛾多于雌蛾；黑光灯诱蛾，雌蛾略多于雄蛾。幼虫3龄后可用堆草诱杀。

药物防治，可在整地或半装袋时拌入呋喃丹等。苗出土后，用呋喃丹等撒于苗床上，可有效毒杀害虫。

2、八角象鼻虫

见于各八角老种植区，危害芽和枝条，使枝顶端焦枯变黑色，树主干顶芽首先受害，严重影响幼树生长。八角象鼻虫多危害幼林。尤其是生长肥壮的枝条顶端。而对老八角林的坚硬、细小枝条，危害很少。

防治方法：春季（4月前）剪枝捉杀。受害枝初期枝顶显枯黄色，严重危害的为黑色，见到这样的枝要剪下7厘米左右（从尖端算起），剪下的枝条要撕开看是否有蛀虫。在剪枝的过程中要积累经验，逐渐做到准确无误，不要见枝便剪，错剪会影响八角的生长和产量。

利用成虫受惊动有假死的习性，在早晨摇动枝条（下面铺一块塑料布或席子）把落下的成虫集中杀死。

成虫发生期用2%乐果粉剂喷粉杀之。象鼻虫卵很小，幼虫在枝内，蛹期又短，而成虫虽有假死性，但飞得快，不易捕捉，防治较难。

3、其他虫害

蜗牛、蟋蟀等昆虫对八角幼苗的危害也很大，主要危害地上部分，不危害根系。蜗牛在温度升高，湿度较大的4-6月危害多，吃缺小苗子叶、真叶。蟋蟀在苗出之后咬断嫩茎，造成缺苗。两种害虫均可用呋喃丹等药防治。

成年树

1、蚧壳虫

蚧壳虫是引发八角煤烟病的主要根源。危害八角的蚧壳虫有两种：蜡蚧和粉蚧。蜡蚧固定在枝干上吸取树液，严重时枝干虫体累累，形如"腊棒"状。常于6月上旬发生，8-9月危害较重；粉蚧体小，吸附在叶背，吸取叶液，蜡蚧比粉蚧危害严重得多，其分泌物有强烈苦味，是煤烟病病菌的良好营养。其发生发展规律正在研究之中。

防治方法：传统方法：可用40%乐果乳剂1000-2000倍液，50%的敌敌畏乳油500-1000倍液或松脂合剂20倍液喷杀。由于八角树较高，用传统方法防治困难较大。

树干注射防治：在3-4月份，用20%速效磷原药，根据树径大小，在树高1米左右的地方打5-10个孔，孔呈螺旋状排列，深至木质部，然后用注射器注射适宜药量；径16-30厘米树每株注射5-10毫升，小于16厘米的适当减少药量，每孔注射1毫升，如当天注射量不够，可于第二天再补注射至足量。注射时为防药液外流，可用一小团卫生棉放入孔内，慢慢注射。施药不要在雨天，以免降低药效。

2、八角尺蠖

广西、云南八角老区均有八角尺蠖危害。幼虫先吃叶尖、叶缘，进而全叶被吃光。遭受连续危害的树，生长不良，减产或全株枯死。

防治方法：应在越冬场所挖蛹捕杀（也有夏季成蛹的）。5-8月为蛹期，可结合松土培土等管理工作进行挖蛹。当年危害较严重的植株根际周围，集中的蛹较多，挖出集中杀灭。还应结合清园工作，搜杀裂缝、落叶和枝干上越冬幼虫。在各代成虫出现期，于清晨到林地找成虫栖息和产卵之处，捕杀成虫（蛾子），清除卵块。

人工捕杀幼虫：先在树干离地50厘米处涂上10厘米宽的熟桐油，阻止幼虫上树，然后人爬上树由树冠的上部分至下部顺序逐枝摇动，使受惊的幼虫震落到地面，并及时弄断幼虫的悬丝。全株震动完毕后，下树收集地面幼虫，可用粗扫帚扫拢杀灭。使用该法捕捉时应从高地向低地，从风头处到风尾处顺序进行。

化学防治：内吸式乐果杀虫剂等喷雾，药剂的用量按幼虫的大小而比例有所不同。药液要喷成雾状，使叶片和幼虫全湿，并有药液下滴为止。在纯八角林内，郁闭度较大处可试用烟剂。化学药剂灭虫应早灭，即在幼虫的幼龄期进行。

3、八角金花虫

金花虫在各八角老植区均有发生。幼虫常群集，专吃八角的芽和叶片。危害严重时树叶被吃光，造成减产甚至全株枯死。

防治方法：喷射40%乐果乳油2000倍或60%可溶性粉剂4000倍液。敌敌畏50%乳油1000-1500倍液或80%乳油2000-3000倍液，毒杀成虫。主要是用菊脂粉在早上露水未干或傍晚下毛毛雨时喷杀，时间在幼虫未出现金属光泽及1-2龄和成虫羽化后进行。同时收集卵块，加以烧毁。

4、拟木蠹蛾

拟木蠹蛾主要是幼虫钻食树杆成坑道，食害韧皮部，使八角生长不良，严重时会造成死亡。

防治方法：6-8月用40%乐果300倍液，傍晚在虫子隧道处淋湿树干，9月份后，虫体稍大，可从坑道注入80%敌敌畏或甲胺磷3-4滴，用湿黄泥封口，毒杀幼虫

八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。八角油树脂与其它辛香料油树脂一样，市场消费量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趋势。

八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为茴香油，其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）、黄樟醚（Safrole）、水芹烯等。

功效

八角供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。

八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。随着新药研制水平的不断提高，其用途不断扩大，以八角为原料提取的莽草酸可合成抗癌药和制取抗甲型或乙型流行性感冒药物。八角干果含莽草酸8%-13%，是目前最佳天然植物原料，除毒八角（莽草籽）含量比它高些外，到目前还没有发现有潜在规模生产价值的植物。

禁忌

阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。

随着社会的发展，人们越来越重视八角深加工产品的研究应用，实现更大增值。80年代已开发应用的深加工产品有茴香脑、八角精等，这些产品在食品、香料、化工、医学等多领域广泛应用。如卷烟、香皂、漱口水、牙膏等日化产品的加香剂和防虫剂。八角也可用于贮粮害虫防治，与细辛、野紫苏、辣蓼、樟木叶和氰戊菊酯等混配制备贮粮害虫防治剂，对稻谷、玉米、豆类等粮食及种子仓贮害虫有理想的杀灭和驱避作用，防治效果95%以上，持效期超过8个月。在工业上还用作无氰电镀的添加剂。

果皮、种子、叶都含芳香油，八角茴香油（简称茴油）是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角和茴油除国内需用外，又是重要的出口物资，中国八角占世界市场的80%以上。八角木材淡红褐色至红褐色，纹理直，结构细，质轻软，有香气，可供细木工、家具、箱板等用材。

茴香油是无色或淡黄色液体，有茴香的特殊气味，味甜。约15℃时凝成结晶物，溶于乙醇和乙醚。其主要成分是茴香脑，含量达80%-90%，并含有乙醛等物质。其用途主要用于提制茴香脑，配制牙膏香精及药物、饮料、食品的增香剂等。

同属其他种野生八角的果，多具有剧毒，中毒后严重者引致死亡。有毒的野八角蓇葖果发育常不规则，常不是八角形，形体与栽培八角不同，果皮外表皱缩，每一蓇葖的顶端尖锐，常有尖头，弯曲，果非八角那样甜香味，或为味淡，麻舌或微酸麻辣，或微苦不适。

真八角（八角茴香）：常由八枚骨突果集成聚合果。呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚，单瓣果实前端钝或钝尖。香气浓郁，味辛，甜。

地枫皮：骨突果10-13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮薄，单瓣果前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状。香气微弱而呈松脂味。滋味淡，有麻舌感。

红茴香：骨突果7-8枚组成聚合果。瘦小，呈红棕色或红褐色。单瓣果实前端渐尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜。

大八角：骨突果10-14枚组成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲。气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

野八角：由10-14个果组成。单一果呈不规则广锥形，长1.6-2厘米，宽0.4-0.6厘米，先端长渐尖，略弯曲。果皮较薄，果梗长约1.5-2厘米，味淡，久尝有麻辣感。

短柱八角：由10-13个果组成，单一果呈小艇形，长1.8-2.3厘米，宽1.5-1.8厘米，先端急尖，顶端不弯曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。

常见的做伪手法是将果掰开，使不易辨认。再则是将八角茴香和伪品掺在一起，真假相混。

取待检八角样品粉末5克置蒸馏瓶内，加水150毫升，进行水蒸气蒸馏，收集馏液50毫升（八角蒸馏液呈乳白色）。向馏液中加入等量乙醚，提取，分取乙醚层。再向乙醚层中加0.1摩尔几氢氧化钠溶液30-50毫升，振摇，弃去碱性水溶液，如此反复进行三次。

在水浴上将乙醚挥发干净，用2-3毫升乙醚溶解残渣。然后将其逐滴加入内装间苯三酚磷酸溶液（1-2毫克间苯三酚溶于3毫升磷酸中制成），边滴加边振摇并观察其颜色反应。