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十一酸乙酯
十一酸乙酯外观为油状液体，具有椰子样香气。相对密度0.87（15.5/ 4℃），沸点255℃，折光率1.9325。不溶于水。 存在于老姆酒、威士忌酒和果酒中。由10-十一烯酸丙酯在镍触媒存在下于180℃加氢还原或正十一烯酸与乙醇回流反应直接酯化而制得。可用于酒类加香。
- 中文名
- 十一酸乙酯
- 外文名
- ethyl undecanoate
- 分子式
- C13H26O2
- 分子量
- 214.3443
- 别 称
- 十一烷酸乙酯
- 性 状
- 油状液体
- 气 味
- 椰子样香气
基本信息
中文名称：十一酸乙酯
中文别名：十一烷酸乙酯
英文名称：Ethyl Undecanoate
英文别名：ETHYL UNDECANOATE；Undecanoic acid, ethyl ester;
分子式：C13H26O2
分子量：214.34400
精确质量：214.19300
PSA：26.30000
LogP：4.08030
编号系统
CAS号：627-90-7
MDL号：MFCD00008958
EINECS号：211-018-5
BRN号：1767805
PubChem号：24900642
物性数据
1、 性状：无色透明液体
2、 密度（g/mL,，25/4℃）：0.847641.2
3、 相对密度（20℃，4℃）：0.8633
4、 熔点（ºC）：-15
5、 沸点（ºC，常压）：13114
6、常温折射率（n20）：1.4285
7、折射率：1.428
8、闪点（ºC）：>110
9、比旋光度（º）：未确定
10、自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11、蒸气压（kPa，25ºC）：未确定
12、饱和蒸气压（kPa，60ºC）：未确定
13、燃烧热（KJ/mol）：未确定
14、临界温度（ºC）：未确定
15、临界压力（KPa）：未确定
16、油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17、爆炸上限（%，V/V）：未确定
18、爆炸下限（%，V/V）：未确定
19、溶解性：不溶于水
生态学数据
对水是危害的，不要让该产品接触地下水，水道污水系统。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：64.05
2、 摩尔体积（cm3/mol）：246.6
3、 等张比容（90.2K）：574.0
4、 表面张力（dyne/cm）：29.3
5、 极化率（10-24cm3）：25.39
计算化学数据
1、疏水参数计算参考值（XlogP）：5.1
2、氢键供体数量：0
3、氢键受体数量：2
4、可旋转化学键数量：11
5、互变异构体数量：无
6、拓扑分子极性表面积：26.3
7、重原子数量：15
8、表面电荷：0
9、复杂度：144
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
贮存方法
存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处。储存的地方必须远离氧化剂。避免湿气，2~10ºC保存。
制作方法
由1-十一烯-11-酸乙酯在Ni存在下于180℃加氢还原，或正十一酸与乙醇回流反应直接酯化而制备。将1mol十一酸与1.5mol乙醇，5g萘磺酸或甲苯磺酸或酸性离子交换树脂和100ml氯仿加入反应瓶，回流酯化反应，再用水，碳酸氢钠、水洗涤，硫酸钠干燥，减压蒸馏得产品。
用途
用于食用香精及日化香精的调配。
急救措施
吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。 如呼吸停止，进行人工呼吸。
皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗。
眼睛接触：用水冲洗眼睛作为预防措施。
食入：切勿给失去知觉者通过口喂任何东西。 用水漱口。皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗。
眼睛接触：用水冲洗眼睛作为预防措施。
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