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异戊酸香叶酯
异戊酸香叶酯是一种化学物质，分子式是C15H26O2。异戊酸香叶酯天然存在于柠檬桉油中，有强烈的苹果、菠萝样的果香香气，并有玫瑰香韵。外观为液体，沸点279℃，135～138℃/930Pa。
- 中文名
- 异戊酸香叶酯
- 英文名
- geranyl isovalerate
- 别 称
- 异戊酸(反式-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-基)酯
- 化学式
- C15H26O2
- 分子量
- 238.3657
- CAS登录号
- 109-20-6
- EINECS登录号
- 203-655-2
- 沸 点
- 312.1°C at 760 mmHg
- 水溶性
- 不溶于水
- 密 度
- 0.893g/cm3
- 外 观
- 无色油状液体
- 闪 点
- 97.5°C
- 应 用
- 酯类合成香料
概况
英文别名：Geranyl isovalerate；3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl 3-methylbutanoate, trans-；3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl isopentanoate, trans-；3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl isovalerate, trans-；3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl 3-methylbutanoate, (E)-；3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl isovalerate, (E)-；AI3-36015；Butanoic acid, 3-methyl-, 3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester, (E)-；Butyric acid, 3-methyl-, 3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester, (E)-；FEMA No. 2518；Geranyl 3-methylbutanoate；Geranyl isopentanoate；Geranyl isovalerate (natural)；Isovaleric acid geranyl ester；Isovaleric acid, 3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester, (E)-；UNII-OPO8694RK3；trans-3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl isopentanoate；2,6-Octadien-1-ol, 3,7-dimethyl-, isovalerate, (E)-；Butanoic acid, 3-methyl-, (2E)-3,7-dimethyl-2,6-octadien-1-yl ester；Butanoic acid, 3-methyl-, (2E)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester；Butanoic acid, 3-methyl-, 3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester, (E)- (9CI)；(2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dien-1-yl 3-methylbutanoate；(3E)-3,7-dimethylocta-3,6-dien-1-yl 3-methylbutanoate
理化指标
香气：具有类似玫瑰、带有苹果和菠萝底香的香气，类似苹果的甜味。
制备
主要采用酯化法。以香叶醇和异戊酸为原料，在共沸状态下进行直接酯化反应而得。
编号系统
CAS号：109-20-6
MDL号：MFCD00036514
EINECS号：203-655-2
RTECS号：RG5927700
BRN号：
PubChem号：24900986
物性数据
1. 性状：无色至微黄色液体，呈玫瑰香气，有苹果和菠萝似底香，有甜的苹果似甜味。
2. 密度（g/mL,25℃）：0.89
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：279
6. 沸点（ºC, mmHg）：未确定
7. 折射率（D20)：1.458
8. 闪点（ºC）：113
9. 比旋光度（ºC）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定
11. 蒸气压（mmHg, 20ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa, ℃)：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于水，溶于大多数非挥发性油和乙醇。
毒理学数据
1、皮肤/眼睛刺激性
标准的Draize试验：兔子，皮肤接触：500mg/24H，反应的严重程度：轻度。
2、其他多剂量毒性：大鼠经口TDLo：15250mg/kg/61D-I；
分子结构数据
1、 摩尔折射率：73.07
2、 摩尔体积（cm3/mol）：266.8
3、 等张比容（90.2K）：617.8
4、 表面张力（dyne/cm）：28.7
5、 极化率（10-24cm3）：28.96
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：4.9
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：8
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：17
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：281
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：1
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
合成方法
由香叶醇和异戊酸共沸酯化而成。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
用途
酯类合成香料。主要用作东方型香精的调合香料。
其它
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