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斩拌机
斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
- 中文名：斩拌机
- 外文名：Chopping machine
- 分 类：双速斩拌机，节能变频斩拌机
- 用 途：肉制品生产工艺
概述
斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
分类
双速斩拌机，节能变频斩拌机
特点及配置
特点
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。
配置
整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
用途
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
技术参数
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型号
Model
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ZB20
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ZB40
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ZB80
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ZB80（变频）
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ZB125
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ZB125（变频）
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生产能力kg/锅)
Capacity to
produce
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15
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30
|
60
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60
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90
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90
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功率(kw)
Power
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4.1
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5.1
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13.98
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10.48
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13.98
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13.98
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斩刀数量（片）
Cut a knife
amount
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3
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3
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6
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6
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6
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6
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斩刀转数(rpm)
Cut the knife turns a
number
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1480/2960
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1480/2960
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1480/2960
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无级变速
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1480/2960
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无级变速
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斩锅转速(rpm)
Cut the pot turns soon
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9
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7
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7/16
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12/16
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7/16
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12/16
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主机尺寸(mm)
Dimension of frame
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780×600×850
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1100×830×1080
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1820×1380×1260
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1820×1380×1260
|
2020×1450×1300
|
2020×1450×1300
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总重量(kg)
Total weight
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600
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1000
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1400
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1401
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1800
|
1800
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传动方式
Spread to move a way
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双速
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双速
|
双速
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节能变频
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双速
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节能
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