新甲基橙皮苷二氢查耳酮

1、甜度高、热量小 。甜度高（是蔗糖甜度的1500-1800倍），口感清爽，余味持久，有极佳的屏蔽苦味功效，新甲基橙皮苷二氢查尔酮的糖苷基在人体内发生水解，糖苷基不参与代谢，所以它的热能值极小（8.36J/g)，可以作为低能量食品甜味剂。

2、甜味慢、时间长。甜味来的慢，后味持续时间长，甜味清爽愉快，甜度达到最大值的时间要比糖精和蔗糖都长。

3、稳定性好，无毒性，代谢速度快。PH值2-7间，非常稳定，是目前已知最稳定的安全型高倍甜味剂，增加了应用的广谱性。

4、具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性，并有抗氧化性，降低胆固醇和降血糖等生理活性。

1、食品甜味剂/甜味增强剂

与其他甜味成分（三氯蔗糖、多元醇类甜味剂、糖精等）复合使用，有强烈协同作用，可提高甜度，降低甜味剂用量，降低成本，同时甜味更纯正。广泛用于果汁饮料、奶类、果酒、甜点、烘焙食品、糖果、口香糖、调味酱、低能量饮料、酱菜、食醋、槟榔、凉果等。

2、功能食品/保健品的甜味剂

NHDC在体内不会进行热量转化，是一种低热量值甜味剂，并具有降糖、降胆固醇、抗氧化等生理活性。特别适用于功能食品、保健品、膳食补充剂等健康食品中作为代糖，具体包括液体膳食补充剂（功能食品）、固体膳食补充剂（功能食品）、糖浆型或咀嚼型膳食补充剂（功能食品）。

3、药辅矫味剂（苦味掩盖剂）

NHDC在低于甜味阈值时即可作用于苦味受体，从而提高人对苦味的阈值，去苦效果明显优于一般甜味剂。如欧洲版伟哥（Viagra）和小儿布洛芬混悬液中使用了NHDC来掩盖药物苦味。

4、食品香精香料

NHDC的香型类似于麦芽酚和乙基麦芽酚，且能与麦芽酚和乙基麦芽酚产生明显的协同效应。NHDC作为食品香精香料，广泛用于冷冻乳制品、软糖、布丁、果汁、酒精和非酒精饮料、碳酸饮料、调味品、果酱、硬糖、口香糖等；从而改善食品风味和质地、口感。

5、饲料矫味剂

NHDC添加在动物日粮中，掩盖其中某些成分（如部分蛋白原料、维生素、金属离子以及药物成分等）产生的不良苦涩味，能够大大改善饲料的适口性，从而增进幼畜的食欲，促进它们的生长。

6、化妆品香料

广泛应用于唇膏、精华液、水基化妆品等。

1、我国食品添加剂使用标准GB2760-2014（#S0269）；

2、美国食用香料与提取物制造者协会（FEMA）将其列入公认安全物质（GRAS）（3811）；

3、列入欧盟食品增香剂名录（#E959）；

4、澳大利亚国家食品管理局批准为“调味物质”；

5、《欧洲药典》（EP-8）收录；

6、美国药典委员会《食品化学物质法典》第八版（US-FCC8）收录；

7、欧洲饲料添加剂（（EC）No 1831/2003）收录；

8、我国饲料添加剂品种目录（2013）农业部公告第2045号；

9、我国食药监保化函（2012）198号（#1361）。

1、以新橙皮苷为原料。首先在碱性条件下新橙皮苷经开环得到新橙皮苷查耳酮，再把钯碳或镍催化氢化合成新橙皮苷二氢查耳酮。