紫苏醛

中文名称：紫苏醛，二氢枯茗醛，4-异丙烯基环己-1-烯-1-醛，1,8-对孟二烯-7-醛。

英文名称：Perilla aldehyde，Dihydrocuminyl aldehyde ，p-Mentha-1，8-dien-7-al 。

别名：4-isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyd;
4-(1-methylethenyl)-1-cyclohexene-1-carboxaldehyd;
4-(1-methylethenyl)-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde;
4-isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde;
dihydrocuminyl aldehyde;
para-mentha-1,8-dien-7-al;
perilla aldehyde;
perillal;
perillaldehyde;
perillyl aldehyde

分子式：C10H14O 。

分子量：150.22 。

CAS ：2111-75-3 。

外观：无色至浅黄色液体。

香气：有紫苏、桂醛和枯茗醛等香气味，为辛香香气。

密度：0.953(d);0.9645(l)。

沸点（℃）：d:237(99.325×103 Pa)、104～105(1.333×103 Pa); l:235～237(99.99×103Pa)、104～105(1.333×103 Pa)。

闪点（℃）：95(d) 。

折光率：1.5058(d);1.5069(l)。

溶解性：不溶于水，溶于乙醇、氯仿、苯和石油醚。

香料，调制茉莉、水仙等花香型香精，用于化妆品；调制柠檬、留兰香及香辛料等香型香精用于食品。

（1）半合成法：从紫苏草中提取紫苏油，再用亚硫酸氢钠处理紫苏油，生成结晶性加成物，过滤，用乙醇、乙醚洗涤，再用氢氧化钠分解，得粗品，取出有机相，精馏而得。

（2）全合成法：以β-蒎烯为原料，用四乙酸铅氧化，减压蒸馏，生成乙酸紫苏酯，皂化，生成紫苏醇，再氧化而得（氧化剂可以用三氧化铬或二氧化锰）。

除合成外。天然品存在于紫苏油中，是天然紫苏油的主要成分，含量约50% 。有两种光学异构体，d-体和l-体。多为l-体。能与亚硫酸氢钠生成结晶性加成物，在空气中易氧化，生成相应的酸。比旋度：d:+127度（c=13.1，四氯化碳）；l：-145.8度。