-
月桂醛
月桂醛，化学名称十二醛、十二烷醛。是一种无色至浅黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，在空气中放置起氧化反应，凝固点8～11℃，沸点249℃。由月桂醇经氧化或十二（烷）酸和甲酸的钡盐经蒸馏或十二（烷）酸和甲酸的蒸汽通过催化而得，用于配制多种花香型香精。
- 中文名
- 月桂醛
- 外文名
- lauraldehyde
- 别 称
- 十二醛；十二烷醛
- 熔点（℃）
- 44.5
- 溶解性
- 溶于乙醇，不溶于水
基本信息
【中文名称】月桂醛；十二醛；十二烷醛；
【英文名称】lauraldehyde
理化性质
无色至浅黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，在空气中放置起氧化反应，凝固点8～11℃，沸点249℃，相对密度d2525 0.826～0.836，折射率n20D 1.433～1.439。
密度：0.828-0.836
熔点（℃）44.5
沸点（℃）227-237
闪点（℃）120；101（闭式）
折射率1.433-1.440
性状
有不愉快气味，在高度稀释时有象紫罗兰香气的无色液体。
溶解情况
溶于乙醇，不溶于水。
用途
用于配制多种花香型香精。
制备或来源
由月桂醇经氧化，或十二（烷）酸和甲酸的钡盐经蒸馏，或十二（烷）酸和甲酸的蒸汽通过催化而得。
相关资料
暴露空气中聚合成二聚体，有微量无机酸存在时更快。氧化时生成月桂酸。
天然存在：存在于苹果、甜橙、柠檬、柑橘、芸香、松针等精油中。
感官特征：具有皂香、蜡香、醛香、柑橘香及紫罗兰花香。
应用建议：用于调配奶油、香蕉、橙子等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～110mg/kg。
安全管理情况：月桂醛的FEMA编号为2615，FDA编号为172.515，CoE编号为99。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号