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杂醇油

   日期:2019-07-06     浏览:945    评论:0    
核心提示:杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油,是具有三个碳链以上的一价醇类,是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物,包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感,饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质量。例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L。
杂醇油
 
杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油,是具有三个碳链以上的一价醇类,是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物,包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感,饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质量。例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L。
中文名
杂醇油
类    型
碳原子数大于2
定    位
脂肪族醇类混合物的统称
包    括
正丙醇、异丁醇、异戊醇等
基本信息
中文名称:杂醇油
英文名称:Fuseloil
英文别名:Fusel oil; Fusel oil, sugar beet
CAS号:8013-75-0
EINECS号:232-395-2
物化性质:无色至黄色油状液体。有特殊臭味和毒性。相对密度0.811~0.832(20/20℃)。主要含有异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等。
产品用途:可用作溶剂。还可用作燃料、浮选剂等。用作香料、增塑剂及油漆等。
包装储运:采用铁桶包装,每桶装160kg,可用火车和槽车装运,贮运过程中要防火。按有毒物品规定贮运。
化学信息
制备方法:谷类作物发酵法制酒精的副产品。也是酒精法生产丁二烯的副产物。
毒性防护:有毒,空气中最高容许浓度0.2mg/L。在浓度2%以下,氧含量在17%以上的情况下要戴防毒面具。
杂醇油的脱水:由于杂醇油中多含低碳醇类,它们均可与水形成共沸物而导致杂醇油一般含有12%~30%水分,而水分又是影响提取物纯度的重要因素。作为原料,一般要求杂醇油含水量在15%以下,异戊醇含量在45%以上。常用的脱水方法有生石灰回流脱水法,4A分子筛脱水法,固体食盐脱水发法和食盐水盐析脱水法四种。
杂醇油除杂:粗杂醇油中含有5%左右的杂质,一般可以5%(质量分数)的碳酸钠进行碱洗:再以2%的饱和高锰酸钾进行氧化处理。可去除90%以上的杂质及有色物质。 
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标签: 杂醇油
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