川味面

• 川味面

   

川味面，一种起源于四川地区，口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特，让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。

名为川味面，实际上是襄阳的早餐面条的一种，以原劳动街清汤馆所做的最为正宗，到现在已有20多年历史，首创人已无从考证。

• 中文名

• 川味面

• 主要原料

• 小麦

• 是否含防腐剂

• 否

• 主要食用功效

• 美颜

• 适宜人群

介绍

相比川菜，也许川味面食对我们来说稍显陌生，川味面秉承四川料理的精髓，将四川面食的精华充分发挥，将浓香鲜美的四川风味带到我们身边。相比陕西面食给人的豪爽又大份的感觉，川味面一两一两地按重量卖非常贴心，并且口味的多元化，让我们无论胃口大小，口味如何，都能选到自己想要的那一款美味~

四川除了川菜以外，面也算的上是川菜的另外一种及至了。

四川面和北方的面食不同，并不是很注重面本身的口感，而注重辅料——汤味和配料。

发挥川菜的强项，把很多川菜的做法运用到了面食的做法中，反而取得了意想不到的效果。这应该算是四川面的另一个特色吧。

川菜，鲜香爽辣，这味道，早已飘出四川，走向全国，飘出亚洲，走向世界

而今，川味面，来势汹汹，用继承自川菜的味道，向我们展示出另一片精彩纷呈的美食天地

美食之路其修远兮，吾等生命不息，求索不止......

品种

红汤面：红烧牛肉面，大排面，酸辣鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，酸辣粉等

干拌面：燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，辣子鸡面，素椒牛肉面，四川凉面等。

清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，炖鸭面，香菇炖鸡面，金牌煎蛋面等。

背景

该面没有襄阳80年代后出现的牛油面系所不同，没有豆芽等俏头，面以最细碱面为主，汤为该面最有特色的，浅酱油色，以咸、酱、川瓣味为主，但不辣，入口软滑 。

2003年该店因劳动街拆迁而解散，现在市面上已经没有真正的原汁原味的川味面了，虽然有写店面打着“劳动街川味面”的招牌，但是做法以及味道已经相差甚远，只是打着招牌卖自己的特色产品，给人没有回味 。
 
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