乳酸钾

乳酸钾（Potassium lactate）为透明无色或基本无色的黏稠液体，无臭或略有不愉快的气味，混溶于水。 

由乳酸与氢氧化钾中和而成。

1、用作调味剂、乳化剂、吸湿剂；pH调节剂、增香剂、缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等；

2、作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业；

3、用于制药工业。 

准确称取一定量的乳酸钾溶液，相当于乳酸钾500mg，放入一适当的烧瓶中，加乙酐：冰醋酸=1：5的混合液60ml，混合后静置20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液由电位滴定其终点。同时做空白试验和作相应的校正。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钾12.82mg。

安全性：使用时无毒、无刺激性、无过敏。

储 藏：贮于阴凉干燥处，保持包装完整。

添加量：5%～20%

含量：≥ 50.0%

标签值含量：≥ 95～105.0%

氯化物（以Cl计）：≤ 0.05%

柠檬酸、草酸、磷酸或酒石酸（盐）：正常

氰化物：≤ 0.5mg/kg

重金属（以Pb计）：≤ 10mg/kg

铅：≤ 5mg/kg

甲醇和甲酯类： ≤ 0.025%

pH值：5.0～9.0

钠：≤ 0.1%

硫酸盐：≤ 0.005%

糖类：正常

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：无

2、氢键供体数量：1

3、氢键受体数量：3

4、可旋转化学键数量：1

5、互变异构体数量：无

6、拓扑分子极性表面积：60.4

7、重原子数量：7

8、表面电荷：0

9、复杂度：63.2

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：1

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0