盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。也有其他的反应可生成盐，例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。盐酸既是盐化工的重要产品，又是生产硅材料的重要原料。盐是晶体的一种。
- 中文名：盐
- 外文名：salt
- 应用学科：化学（一级学科）
- 定 义：金属离子，铵根离子结合的化合物
定义
盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。
强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐，溶于水显碱性，如碳酸钠。而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐，溶于水显酸性，如氯化铁。
盐的拼音：yán
【名词】
详细解释：盐，形声字，从卤，监声。本义:一种咸的物质。
同本义〖salt〗
若作和羹，尔惟盐梅。——《书·说命下》
鲁盐漆丝。——《史记·货殖列传》
又如：盐酱口(说不吉利的话，且得到应验);盐枭(私贩食盐的人);盐斤(宋代官盐以百斤、千斤为计算单位，故称“盐”为“盐斤”);盐捕分府(知府下面专管盐务的同知);盐钞法(宋代实行的商人凭盐钞运销食盐的法规，即食盐专卖法);盐呆子(蔑称盐商);盐官(今浙江海宁);盐院(盐政衙门。盐政是管理地区盐务的官员，清代由省的总督或巡抚兼任);盐丁(在盐田工作的人);盐引(政府授予商人运销官盐的凭证);盐车(运盐的车)。
由金属离子(或铵根离子NH4+)和酸根离子组成的化合物〖sali-;lalin-;salini-;salino-〗。
〖sali-;lalin-;salini-;salino-〗英文单词如
盐巴
yánbā
〖commonsalt〗[方言]∶食盐
盐槽，盐坑
yáncāo,yánkēng 〖saltpit〗一种容纳并蒸发海水的槽或坑
盐场
yánchǎng
〖saltern;saltworks;saltfield〗出产盐或配销盐的场所
盐池
yánchí
〖saltpond〗生产食盐的咸水湖
盐分
yánfèn
〖saltcontentinsidethebodies〗物体内所含的盐量
盐肤木
yánfūmù
〖sumac〗漆树属(Rhus)的一种灌木或乔木--通常是此属的无毒的种类
盐湖
yánhú
〖saltlake〗无通海出口的内陆咸水水体
盐花
yánhuā
〖alittlesalt〗∶极少量的盐
〖finegrainsofsalt〗[方言]∶霜盐;细盐
盐碱土，盐碱地
yánjiǎntǔ,yánjiǎndì
〖saline-alkalisoil〗土壤里盐分较高的土地,不适于植物生长
盐井
yánjǐng
〖saltwell;brinepit〗为汲取含盐质的地下水来制食盐而挖的井
盐卤
yánlǔ
〖bittern〗盐结晶后在盐池中留下的苦味母液,其中包含有其他的盐(如氯化镁、硫酸镁、溴化物和碘化物)
盐霾
yánmái
〖salthaze〗由于在空气中存在很细的海盐粒子所产生的霾。盐粒通常来自海沫的蒸发
盐民
yánmín
〖saltproducer〗旧时以生产盐为业的人
盐汽水
yánqìshuǐ
〖saltsodawater〗一种供在高温条件下工作的人饮用的加了盐的汽水
盐泉
yánquán
〖brinespring〗有一定含盐量的咸水泉
盐霜
yánshuāng
〖saltefflorescence〗含盐分的东西干燥后表面上呈现的白色细盐粒
盐水
yánshuǐ
〖salinewater;brine〗∶含盐的水;尤指含氯化钠、硫酸钠和硫酸镁的矿质水
〖marinade〗∶一种腌泡汁,通常含有醋或酒、油、香辛料与芳香药草,用以浸渍食物(如肉或鱼)以便加重味道
〖brine〗∶用普通食盐饱和的或浸浓的水,由氯化氢溶于水生成
盐酸
yánsuān
〖hydrochloricacid〗一种带腐蚀性和刺激气味的液体强酸HCl
盐田
yántián
〖saltpan;saltern〗
不排水的天然的洼地,其中聚集水和蒸发后留下沉积盐
借助于蒸发制盐的大盐池
盐坨子
yántuózi
〖saltheap〗露天的盐堆
盐枭
yánxiāo
〖saltsmuggler〗旧时指结伙私贩食盐的人
盐业
yányè
〖saltindustry〗盐的开采,加工和销售行业
含有氢离子的盐叫酸式盐，如：碳酸氢铵(NH4HCO3)；硫酸氢钠(NaHSO4)；磷酸二氢钾(KH2PO4)
含有氢氧根离子的盐叫碱式盐，如：碱式碳酸铜[Cu2(OH)2CO3]
不含氢氧根离子和氢离子的盐叫正盐，如：氯化钠(NaCl);碳酸钠(Na2CO3)。此外还有复盐(如明矾)等
盐（NaCl)的相对密度为2.165g/cm³
通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）
出处
海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。
如果把海水中的盐全部提取出来平铺在陆地上，陆地的高度可以增加153米；假如把世界海洋的水都蒸发干了，海底就会积上60米厚的盐层。
海水里这么多的盐是从哪儿来的呢？科学家们把海水和河水加以比较，研究了雨后的土壤和碎石，得知海水中的盐是由陆地上的江河通过流水带来的。当雨水降到地面，便向低处汇集，形成小河，流入江河，一部分水穿过各种地层渗入地下，然后又在其他地段冒出来，最后都流进大海。水在流动过程中，经过各种土壤和岩层，使其分解产生各种盐类物质，这些物质随水被带进大海。海水经过不断蒸发，盐的浓度就越来越高，而海洋的形成经过了几十亿年，海水中含有这么多的盐也就不奇怪了。
海水中的盐类，来自于陆地的岩石和土壤，在46亿年前，地球刚刚诞生，此时的海水却是淡的，但是在岩石和土壤中却含有着大量的盐分。后来因为地壳经过了强烈的运动，火山喷发，形成了大量的水蒸气，于是就不断下雨。盐在水里会溶解，溶解在水里的盐被雨水冲刷到了河里，然后跟着河水慢慢地流入海里。这样，海水就变得有异味了。据科学家估算，每年经过江河流到大海里的盐就高达19亿多吨。
那河水为什么不是咸的呢，那是因为河水相对于大海一直都在运动着，并且，在河水中的盐含量并不多。而河水在流入海里后，并无法像可以进入海洋那样通过别的途径稀释盐量，在经过阳光的照射，使得海水不断蒸发，使得海水的盐含量越来越多。
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