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乳粉和奶油粉
GB2760说明：
乳粉指以生牛（羊)乳为原料，经加工制成的粉状产品。
奶油粉是以稀奶油为主要原料，经浓缩，干燥等工艺制成的粉状产品。
乳粉指以生牛（羊)乳为原料，经加工制成的粉状产品。
奶油粉是以稀奶油为主要原料，经浓缩，干燥等工艺制成的粉状产品。
乳粉
乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。
乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。
- 中文名：乳粉
- 外文名：milk powder
- 制作方法：冷冻或加热
- 目 的：降低水分含量,体积小，贮运方便
- 特 点：抑制微生物生长，延长贮藏期
概念
用水稀释后，能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型。
对于熔点低的，不易加工成粉剂或可湿性粉剂的农药，适于加工成乳粉。
有些农药虽然可以加工成乳油，但由于二甲苯等有机溶剂对环境有污染作用，而需要避开溶剂的农药也可加工成乳粉。
中国最初使用的助剂为亚硫酸纸浆废液，或动、植物蛋白水解物等，载体多为水溶性无机盐。
这种剂型与20世纪60年代以后国外报道的干胶悬剂性能基本一致。它的分散性、悬浮性等比可湿性粉剂好，按近乳剂。
目的
降低水分含量,重量轻、体积小，贮运方便；
保存营养素
抑制微生物生长，延长贮藏期。
分类
根据加工原料和加工工艺可分
全脂乳粉：以新鲜牛乳直接加工而成，脂肪含量高易被氧化，在室温可保藏三个月。
脱脂乳粉：新鲜牛乳除去绝大部分脂肪后加工而成，可室温保藏1年以上。
速溶乳粉：对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。
配方乳粉：对不同的人群具有一定的生理调节功能。
加糖乳粉：添加一定量蔗糖或乳糖。
其他乳粉：冰淇淋粉；奶油粉；麦精乳粉；乳清粉；酪乳粉
生产工艺
验收→预处理→标准化→预热→杀菌→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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![[niú rǔ] 牛乳](http://www.shaojianwang.com/file/upload/201906/20/10311224259.jpg)
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