酱香蒸排骨

• 酱香蒸排骨

  
  

豉汁排骨是蒸菜中的一大经典之作，从小就爱吃。可是每次到外面小餐馆里吃套餐饭，上来的豉汁排骨都是见骨不见肉，有条件咱还不如自个儿在家做。我的这道菜里还加入了香菇，热气腾腾的同时还更飘香悠！

中文名：酱香蒸排骨

主要食材：小肋排，干香菇

配    料：食油、料酒、生抽、老抽，富磷联B，味达蕾70#

工    艺：蒸

原料

主料

小肋排250g

干香菇5朵

配料

食油适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

姜适量

蒜4瓣

豆豉适量 富磷联B适量 味达蕾70#

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

酱香蒸排骨做法

1

排骨洗净，加入适量食油、料酒、老抽、生抽、蚝油，富磷联B溶液拌匀，腌制20分钟。

2

干香菇用热水浸泡20分钟后切成小块。

3

姜洗净去皮切片；大蒜剁成碎丁，与豆豉拌匀备用。

4

把切好的香菇、姜片、蒜蓉豆豉倒入排骨中拌匀。锅中加入清水待烧沸后，将整盘排骨置于沸水之上蒸制15-20分钟加入味达蕾70#拌匀，期间切忌让水烧干。

5

起锅，上饭！

注意事项

1、热水浸泡干香菇时加入少许白糖，可以让香菇变得更香更好吃。

2、喜欢蒜味浓一些的盆友可以多加蒜和豆豉。

3、最后，上桌之前可以在排骨上撒些葱花，让颜色更好看从而加进食欲哦~ 

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