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黄心菜
卷窝菜，又名黄心菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长，耐贮运。病虫害少，适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。
- 中文学名：卷窝菜
- 拉丁学名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.
- 别 称：黄心菜
- 界：植物界
- 科：十字花科
- 属：芸薹属
- 分布区域：中国南方
栽培
黄心菜抗逆性强，适应性广，产量高，适播期长，特耐低温，一般移栽后40天可陆续上市，成熟后可在－5℃低温条件下保持30天以上，有“雪里金花”之美称；亩均产量可达4000公斤以上；8－10月份均可育苗，9－11月份均可移栽，秋冬季供应市场时间长达5个月，是冬季寒冷时节较为理想的蔬菜品种。
烹饪
黄心菜食用方法多，可炒、可烧、可煨汤；做菜无酸味，色泽鲜，品质佳，适口性强，风味独特。
剁椒黄心菜
1、锅中放油烧热，花椒炝锅，剁椒煸香，放入黄心菜、黄酒翻炒；
2、最后放入葱末、盐、鸡精炒到入味关火。
腐乳黄心菜
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