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芙蓉冬瓜
芙蓉冬瓜是一道由冬瓜、青椒、豆豉、鸡蛋、生姜、大等做成的美食。
- 中文名
- 芙蓉冬瓜
- 主要原料
- 冬瓜、青椒、豆豉、鸡蛋、生姜、大
- 是否含防腐剂
- 否
- 配 料
- 冬瓜、青椒、豆豉、鸡蛋、生姜
制作步骤
1. 将冬瓜去皮和瓤，切成均匀的厚片。
2. 放入开水中迅速氽过捞起。
3. 将氽水后的冬瓜用适量盐腌制，至溢出水份。
4. 将鸡蛋打成液，里面放入一半生粉一半面粉制成糊。
5. 将大蒜切成片，姜切成沫。
6. 将冬瓜在面糊里均匀挂糊。
7. 起锅倒充足的油，油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。
8. 炸制两面金黄后捞起。
9. 锅内留底油，或另起锅倒油，依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒炒香。
10. 倒入炸好的冬瓜片，倒入适量高汤（以起到滋润冬瓜片的作用为准），再倒入少许酱油、糖、鸡精轻轻翻炒均匀，即可。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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