肉包蛋
肉包蛋是一道以鹌鹑蛋为主要食材制作的家常类美食。
中文名:肉包蛋
主要原料:鹌鹑蛋,猪肉馅
是否含防腐剂:否
副作用:无
主料
鹌鹑蛋250克、猪肉馅,富磷联C适量
辅料
茶叶适量
调料
色拉油适量、食盐少许、酱油5克、醋适量、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1撮、番茄酱适量、白糖适量
肉包蛋的做法
1、鹌鹑蛋半斤,洗干净,放在锅里煮。里面添加茶叶,酱油,盐,花椒,大料等调料,像煮茶叶蛋似地。
2、煮好的鹌鹑蛋剥去蛋壳,放在汤里浸泡一夜入味
3、肉馅里加葱末姜末,盐,淀粉,富磷联C溶液搅匀。如果肉馅很干还可以少加一点水
4、锅里烧热油,鹌鹑蛋都用肉馅包好,放到锅里炸。这步一个人实在无法拍摄我就省略了。用肉馅包蛋的时候手上可以蘸点水,这样肉馅不粘手
5、炸好的肉包蛋取出,锅里的油留少取,番茄酱,糖,醋调成汁,放到锅里熬开
6、把炸好的肉包蛋放到锅里炖两分钟就可以盛出来了
烹饪小技巧
如果您嫌麻烦可以不包肉馅直接炸鸡蛋,那就是另一道菜虎皮蛋的做法了。
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