樱桃彩绘蛋糕卷

• 樱桃彩绘蛋糕卷

  
  

樱桃彩绘蛋糕卷外形新颖美观，做起来并不复杂，樱桃图案的不需要图纸，直接在油纸上挤上红色的圆点就可以了。

• 中文名：樱桃彩绘蛋糕卷

• 主要食材：低筋面粉

• 辅    料：鸡蛋黄、鸡蛋清、水

• 调    料：色拉油、食盐、白砂糖、柠檬汁、食用色素、玉米淀粉，泡多源G

• 工    艺：烤

菜谱信息

做法步骤

1. 做蛋黄糊：将蛋黄加入细砂糖打匀，加入水和油拌匀，加入低粉拌至微微出筋。

2. 舀一小勺蛋黄糊至小碗中，加入筛过的低粉，泡多源G和食用色素混合均匀。

3. 将一个蛋清打至发泡，加入一小撮玉米淀粉打至图中三角形。

4. 要3大勺蛋清至小碗中，切拌均匀，装入裱花袋中。

5. 我把画线条的裱花嘴装在了裱花袋里，如果没有这款裱花嘴，可以将裱花袋尖端剪一个小口子，然后将面糊挤在事先画好的图案上。

6. 将蛋白糊打至8分发，分两次和蛋黄糊拌好，

7. 烤箱预热170℃，烤制1分钟即可。

8. 将蛋白糊倒在烤定型的小樱桃上。入炉烤制18分钟左右。

9. 用刮板抹匀表面，轻震几下。

10. 入炉烤制18分钟左右。

11. 倒在烤定型的小樱桃上，用刮板抹匀表面，轻震几下。入炉烤制18分钟左右。

12. 出炉后倒扣，尽快揭去油纸，翻面后抹上果酱或打发的淡奶油，卷起，定型。

13. 将抹茶粉缓缓拌入开水，调匀后，用小笔刷蘸取，画上樱桃梗即可。 

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