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胭脂冬瓜球
胭脂冬瓜球是一道菜品，主料为冬瓜、紫甘蓝，口味香甜。
- 中文名
- 胭脂冬瓜球
- 主要原料
- 冬瓜，紫甘蓝
- 是否含防腐剂
- 否
- 适宜人群
- 一般人群
做法一
主料
冬瓜、紫甘蓝
辅料
白醋、白糖。
制作步骤
1、准备两主料。
2、紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁。
3、汁水滤掉渣放锅里煮几分钟。
4、将汁装入碗中，倒2勺白醋。
5、很神奇，颜色变得非常艳丽。
6、冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球。
7、挖好的球球。
8、将冬瓜球 沸水里焯2-3分钟。
9、捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上。
10、吃的时候在上面撒些糖即可！
做法二
原料
小冬瓜半块，橙子一个
调料
盐﹑白糖﹑白醋各适量。
制作步骤
1.冬瓜洗净，去皮﹑去瓤备用。
2.冬瓜切成1.5cm左右的小方块。
3.用刀削掉方块冬瓜的四角和棱角。
4.修改成圆球的形状。
5.依次切完所有的冬瓜。
6.冬瓜球放开水中焯。
7.焯至断生爽脆，捞出沥去水，放碗中。
8.冬瓜球中加入1/4匙盐，1/2匙糖。
9.倒入适量白醋。
10.把橙子榨汁，倒进去。
11.用勺子搅拌均匀。
12.包上保鲜膜，放入冰箱冰镇两小时左右，取出即可食用。
小贴士
1、冬瓜有利尿、减肥、清热解暑之功效。
2、紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
3、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
制作要点
1.冬瓜球也可以用挖球勺来挖成一个个小圆球。2.冬瓜焯水的时候，呈透明状即可，切不可久煮。
3.一定要放入冰箱内长时间冰镇，使冬瓜球慢慢渗透入味，增加脆感。
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