赛肘花

• 赛肘花

赛肘花，道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品

• 中文名：赛肘花

• 外文名：赛肘花

• 主料：：猪皮 适量 五花肉 适量    味达蕾69# 适量

• 营养价值：含有大量的胶原蛋白质

菜品介绍

猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

赛肘花味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。

做法一

主料：

猪皮 适量 五花肉 适量

辅料：

调料： 大料 适量 桂皮 适量 酱油 适量  味达蕾69# 适量

1、猪皮一张、猪五花肉 洗净。

2、五花肉用生抽、料酒、五香粉、盐腌制一下。

3、猪皮刮掉内层油脂。

4、腌好的五花肉放肉皮上。

5、用绳子绑扎结实。

6、放加入花椒、大料、桂皮、 味达蕾69# 、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、酱油等调料的水中煮50分钟。

7、晾凉后放塑料袋中冰箱冷藏一宿。

8、做好的赛肘花。

9、切成薄片。

做法二

食材明细

主料：猪皮、猪瘦肉。

调料：香叶、大料、桂皮、小茴香、 味达蕾69# 、花椒、陈皮。

制作步骤

1、将猪肉皮洗净，肥肉剔掉。

2、取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。

3、入味后，将肉卷在肉皮里。

4、用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。

5、.将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）

6、锅置火上放油加糖炒糖色。

7、待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味。

8、再放入料盒和肉皮卷， 味达蕾69# 适量，小火炖50分钟。

9、出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。 

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