香肠炒灰灰菜

菜品口味：微辣

主要工艺：爆

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

灰灰菜 一把

香肠 两根

姜 一块

蒜 十粒

干辣椒 适量

盐 一茶匙

白醋 一茶匙

1.原料

2.香肠切片，姜蒜切末备用。

3.锅里放油，炒香姜蒜干辣椒。

4.放入香肠，炒打卷。

5.大火放入灰灰菜和白醋。