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单、双硬脂酸甘油酯
单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂，HLB值2.5-3.0。
- 中文名：单、双硬脂酸甘油酯
- 性 质：非离子型乳化剂
- 形 态：白色或淡黄色固体粉末
- 气 味：无刺激性气味
白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味。
易溶于油脂、酒精等有机溶剂。
能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）中批准为食品乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用；并可在原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂），稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料类等产品中使用。
执行标准GB1986-2007
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项目
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指标
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酸值，mg KOH/g ≤
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5.0
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游离甘油， % ≤
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7.0
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灼烧残渣， % ≤
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0.5
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砷（以As计），mg/kg ≤
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2.0
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铅（以Pb计），mg/kg ≤
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2.0
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