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油酥糖饼
油酥糖饼，被誉为"西秦第一点"的千层油酥饼， 特点是色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
- 中文名：油酥糖饼
- 荣 誉：西秦第一点
- 特 点：色泽金黄、层次鲜明
- 原 料：精面粉、白砂糖
制作原料
精面粉、白砂糖、植物油等等。
.制作工具
平底锅，小刀，案板
做法
炒油酥
先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。
和面
用60度左右的水，面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展；
大面团操作
然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。
小面团操作
把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。
擀饼坯
轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼；
烙制
饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。
注意事项
1,和面，用60度左右的水。
2，炒油酥：锅内放油，烧7成热以后加入少量面粉，炒熟就行。
3,油酥炒好后，面醒的也差不多了。将面擀成片，不要太薄。将炒好的油酥均匀涂上一层，卷起，分成等份。
4,将白糖擀碎，加少量面粉搅拌均匀。
5，将分好的剂子做成小碗状，里面放糖。
6，将面的边缘捏到一起，最后剩下的一块面扯下，不要。
7,擀饼的时候要两面轮流，擀饼的中央部分。
8，烙饼的时候油要少量多次放，不要一下倒得太多。双面烙出金黄色就好。 
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