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赛肘花
赛肘花，道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品
- 中文名：赛肘花
- 外文名：赛肘花
- 主料：：猪皮 适量 五花肉 适量
- 营养价值：含有大量的胶原蛋白质
菜品介绍
猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
赛肘花味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。
做法一
主料：
猪皮 适量 五花肉 适量
辅料：
调料： 大料 适量 桂皮 适量 酱油 适量
1、猪皮一张、猪五花肉 洗净。
2、五花肉用生抽、料酒、五香粉、盐腌制一下。
3、猪皮刮掉内层油脂。
4、腌好的五花肉放肉皮上。
5、用绳子绑扎结实。
6、放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、酱油等调料的水中煮50分钟。
7、晾凉后放塑料袋中冰箱冷藏一宿。
8、做好的赛肘花。
9、切成薄片。
做法二
食材明细
主料：猪皮、猪瘦肉。
调料：香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。
制作步骤
1、将猪肉皮洗净，肥肉剔掉。
2、取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。
3、入味后，将肉卷在肉皮里。
4、用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。
5、.将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）
6、锅置火上放油加糖炒糖色。
7、待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味。
8、再放入料盒和肉皮卷，小火炖50分钟。
9、出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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