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日式茶碗蒸蛋
茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹，虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别，是日本传统的风味小吃。
虽然只是小小的茶具碗，却放入海味鲜品，口感异常细滑鲜嫩，美味无比。
- 中文名
- 日式茶碗蒸蛋
- 主要原料
- 鸡蛋，虾仁
- 类 别
- 蒸鸡蛋羹
- 调 料
- 盐、鸡精、香油、蒸鱼豉油、
食材明细
鸡蛋 3个
虾仁 6个
香菇 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
蒸鱼豉油 适量
做法
做法1
准备好所有的食材。
香菇洗净切碎。
鸡蛋打入碗中。
加入盐和鸡精搅拌均匀。
然后加入温水搅拌均匀。
再把蛋液过滤一下。
包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。
再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
做法2
1、把鸡蛋打入碗里，香菇浸泡透，洗干净，切碎。
2、把香菇和鸡蛋搅拌均匀，再加入适量盐拌匀。
3、用保鲜膜包裹好碗，再放入锅里，蒸水蒸至熟，取出，淋入香油即可。
小贴士
·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。
·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。
·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。
·加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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