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酱香饼
- 中文名：酱香饼
- 主要食材：面粉，开水
- 分 类：小吃
用料
| 材料 |
| 面粉 |
| 开水 |
| 冷水 |
| 甜面酱 |
| 豆瓣酱 |
| 蒜蓉辣酱 |
| 白糖 |
| 孜然粉 |
| 水淀粉 |
| 花椒、八角 |
| 油 |
| 清水 |
| 花椒粉 |
| 葱花 |
做法
| 1. 面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团 | |
| 2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟 | |
| 3. 醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。 | |
| 4. 放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油 | |
| 5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。 | |
| 6. 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。 | |
| 7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。 | |
| 8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。 | |
| 9. 然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。 | |
| 10. 将面皮切开，切成如图所示，注意不要切断 |
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| 11. 切开的边边向中间叠起，包好 |
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| 12. 像这样，捏紧收口 |
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